香辣烤鱼的做法大全

福建沿海城市，海鲜是天天不断，而我又是特别喜欢鱼的一位。

平时以清蒸的为主，营养、健康，一家人都适合。

但是偶尔来点重口味的，却也特别受家人喜欢。

连续做了几次，有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼，

没有想到儿子吃的特别的欢，这让我非常的开心。(收起)

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料红莲鱼身600克辅料糖料酒胡椒粉海天辣味黄豆酱蘑菇茭白土豆辣椒青椒蒜姜片香菜青蒜香辣烤鱼的做法步骤

1.姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，青椒切粗丝

2.茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，

3.热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

4.片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

5.裹生粉，入热油中炸熟，取出再放入复炸一遍使其酥脆

6.洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

7.接着放入蘑菇、青椒继续翻炒、将炸锅的茭白和土豆条放入

8.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开

9.取一深盘，倒入一般烧好的辅料、将炸好的鱼摆上

10.接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上

11.入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了

小贴士

舞语：

因为鱼太大鱼身太厚，所以要片成2片，这样做起来方便也更容易入味

辣味黄豆酱根据自己的口味增减，因为我本身喜清淡的，所以也就没有另外加盐

各种辅料根据自己手边现成的材料放，不必局限什么食材的，甚至你也可以添加其他海鲜类进来，味道会更好的

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