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260道凉菜做法大全，简单易学，爽脆开胃，夏天必备，吃了都说好
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2024-12-09【美食之旅】92人已围观
简介凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。与热菜不同，凉菜的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。它是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，尤其在夏天。现在的天气常常热得人没胃口，什么红烧肉、...
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
与热菜不同，凉菜的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
它是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，尤其在夏天。
现在的天气常常热得人没胃口，什么红烧肉、红烧鱼做起来费事，也吃不下。
一家人就馋凉菜，不管是配米饭还是配馒头，都相当的下饭，吃起来爽脆过瘾，十分开胃。
现在曼姐家每顿饭做一两道凉菜，已经成了习惯。今天曼姐就把自己一直在用的凉菜菜谱分享给大家，127+138共265道，堪称凉菜大全。
部分菜谱如下：
快来找曼姐吧，这个夏天的凉菜曼姐承包了！
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