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家常菜红烧腊鱼红烧腊鱼
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2025-03-15【食谱分享】59人已围观
简介家人们你们好，你们是不是每年都要按前辈遗留下来的风俗习惯，都要腌一点腊鱼腊肉。我这样做的腊鱼好吃，吃起来辣中带甜又下饭，今天就把我的做法分享给你。·先将腊鱼用清水泡一下，因为腌制的时候盐比较多，这里一定要用冷水泡。泡好了再用温水洗洗净，沥干水分。·再来准备尖椒、姜、花椒，装入盘中备用。·起锅烧油，油...
家人们你们好，你们是不是每年都要按前辈遗留下来的风俗习惯，都要腌一点腊鱼腊肉。我这样做的腊鱼好吃，吃起来辣中带甜又下饭，今天就把我的做法分享给你。
·先将腊鱼用清水泡一下，因为腌制的时候盐比较多，这里一定要用冷水泡。泡好了再用温水洗洗净，沥干水分。
·再来准备尖椒、姜、花椒，装入盘中备用。
·起锅烧油，油温烧至四五成热就下入鱼块，这个时候就用中小火煎，为了受热均匀，用你发财的手多翻动几下，一直要煎至两面金黄就可以了。
·再下入姜、尖椒、花椒炒三下，加几滴老抽炒三下，再倒没喝完的啤酒炒3下，再倒入开水，再加3颗冰糖烧20分钟。
·最后加5滴生抽、7滴醋、7颗胡椒炒3下，一盘红烧腊鱼就做好了。
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