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千张不要炒着吃，厨师长教你用韭菜凉拌千张，健康爽口的家常菜

幸福美味站 2025-03-11【烹饪艺术】47人已围观

简介今天我们分享一道"韭菜千张"，这是一道健康的家常菜，在北方，豆腐皮叫做千张。韭菜能够活气血，补肾益胃。这道菜呢，做法简单，做好了好吃，做不好没味道。好了，话不多说，开始我们今天的操作！第一步：准备材料1.准备韭菜一把，清洗干净后，用刀切成3厘米左右的小段子。2.准备红椒半个，先切成片...

今天我们分享一道"韭菜千张"，这是一道健康的家常菜，在北方，豆腐皮叫做千张。韭菜能够活气血，补肾益胃。

这道菜呢，做法简单，做好了好吃，做不好没味道。

好了，话不多说，开始我们今天的操作！

第一步：准备材料

1.准备韭菜一把，清洗干净后，用刀切成3厘米左右的小段子。

2.准备红椒半个，先切成片，然后切成丝，用来配色。

3.准备豆腐皮，通过改刀的方式切成丝。（豆腐皮又叫千张，超市就可买到）

4.准备大葱白一段，葱白切成圈。大蒜几粒，切成片。

第二步：开始制作

1.锅内烧水，水开后，倒入切好的豆腐皮焯水。

2.焯水几分钟后倒入切好的韭菜，翻几下即可出锅控水。

3.锅内加入少许油，倒入准备好的调料（红椒、大蒜、葱白），翻炒。

4.翻炒出香味以后，倒入控过水分的韭菜和豆腐皮。

第三步：调味

1.先加入适量的食盐、鸡精和白糖，然后快速的翻炒，化开调料。

2.菜炒熟后，临出锅时，淋入几滴植物油。

好了，这道韭菜千张就做好了！

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