年味十足的中式面点 双色豆沙小松糕

过年吃糕，五谷丰登，节节高！

By霖的吃货铺

用料

糯米粉150g

大米粉350g

紫薯110g

糖100g

温水约100g

豆沙适量

做法步骤

1、食材

2、糯米粉、大米粉和细砂糖全部倒入一个盆中，同时，紫薯可以先上锅蒸了

3、用手搅拌均匀，然后均分成二份（因为有二个颜色）

4、取其中一份，先做原味的，温水约50g，少量多次的加入（切不可一下子全倒进去），用手搅拌，也可以用二手揉搓，最后混合成干湿适中的粉

5、加水搅拌的时候，吃不准到底要放多少，可以经常用手把粉捏成团试试，直到能把粉类捏成象图中的团（捏在手里不会马上松散开，但又不是实墩墩的那种）就可以了

6、接着过筛

7、过筛后的原味粉，非常细洁，先暂放一边

8、取另一份混合过的粉，加入蒸熟的紫薯

9、把紫薯捏成泥，和粉充分混合，和原味的一样，也必须是少量多次的加水，搅拌、揉搓

10、最后能捏成偏松散的粉团

11、接着过筛，然后可以正式上模具了

12、先放原味的家里有专门做这个糕的模子，如果你没有，也可以放在蒸笼或蒸格里上炉蒸，就是做出来大个点（我另外有个多色松糕用的就是蒸格蒸的方法，大家可以去看看参考一下）

13、中间放上豆沙

14、上半段放紫薯的

15、最后表面放上些装饰食材

16、利用压力锅的蒸汽，上锅蒸，30秒左右就OK了

17、掰开看看，趁热食用，松软香糯

18、完成

19、完成

小贴士

看着复杂，其实没啥大花头的，关键全在加水拌粉里，水太多蒸出来就会烂烂的不成型；水少了成品太干就会开裂，所以一定要恰到好处。在过筛时如果发现有结块的米粉小疙瘩，一定要把它捻开。

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