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简单易学过水鱼的做法
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2025-01-02【美食之旅】199人已围观
简介简介过水鱼其实就是把鱼在水中过一下，之后淋上汤汁。在炎炎下之做饭不在守着高温的油锅，做出来的鱼又好吃何乐而不为。过水鱼做法简单易学，颜色鲜亮，酸甜可口。鱼不过油还能良好的保留鱼的营养成分。且制作简单，有卖相，是招待客人的首选佳肴。用料主料草鱼一条辅料郫县豆瓣酱葱姜蒜青红辣椒胡椒粉盐做法步骤1、草鱼洗...
简介
过水鱼其实就是把鱼在水中过一下，之后淋上汤汁。在炎炎下之做饭不在守着高温的油锅，做出来的鱼又好吃何乐而不为。过水鱼做法简单易学，颜色鲜亮，酸甜可口。鱼不过油还能良好的保留鱼的营养成分。且制作简单，有卖相，是招待客人的首选佳肴。
用料主料草鱼一条辅料郫县豆瓣酱葱姜蒜青红辣椒胡椒粉盐
做法步骤
1、草鱼洗净，从中间劈开，为了美观可以不破鱼腹从背部劈开，打上花刀，抹上料酒备用
2、将腌好的鱼放入锅中用开水煮，加入葱姜
3、锅中放油，凉油放入葱姜蒜豆瓣酱，煸香
4、在锅中加入水胡椒粉红辣椒勾入水淀粉
5、将鱼装盘浇汁，过水鱼就做好了，是不是很简单！
小贴士
1、鱼要用料酒多腌一会儿，去除腥味
2、芡汁要咸一点，因为鱼没有放盐
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