汤圆冷水下锅还是热水下锅，煮汤圆有哪些技巧

临近元宵佳节，又到了吃汤圆的好时候，虽然很多人已经返回工作岗位，无法与家人团聚，但也要各自欢喜，煮上一锅汤圆，与亲朋好友分享汤圆的甜蜜，市面上的汤圆大多数速冻的，煮的时候也需要多注意技巧，那么汤圆冷水下锅还是热水下锅?煮汤圆有哪些技巧?

汤圆冷水下锅还是热水下锅

温水下锅煮汤圆，锅中的水温不能过低，也不能过高，大约到80-90度左右，锅里有少许的气泡出现时，下入冷冻汤圆。因为冷水的温度太低，汤圆下锅就粘锅，而热水温度太高，汤圆下锅就会膨胀露馅。

温水下锅煮汤圆时，水温不高不低，汤圆放入到锅中后，表面的淀粉就会凝结，而等水温慢慢地升高时，汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软，从而使汤圆不粘锅不露馅。

煮汤圆的小技巧

1.煮汤圆要加一勺食盐

煮汤圆的时候，可以在锅中加入一小勺食盐，加盐可以增加水的密度，防止汤圆粘连，同时也会使汤圆的口感更好。

2.煮汤圆要记得加三次清水

汤圆下锅以后，等锅中的水沸腾后，一定要记得加一勺清水，把沸腾的水压下去，这个步骤要重复3次，这样才能避免汤圆外熟内生，保证汤圆熟透，等加三次清水以后，汤圆就会全部漂浮起来，这时候汤圆已经完全熟了。

3.煮汤圆要记得用勺子推动

煮汤圆想要煮得好吃不破皮，非常重要的一点就是要用勺子推动，等锅中的水沸腾后，用勺子顺锅边轻轻地推动，使汤圆受热均匀，同时也能避免汤圆粘到锅底，这样煮出来的汤圆香甜软糯，不粘锅不破皮。

综上所述，在煮汤圆时应该温水下锅，这样能保证汤圆不粘锅，不露馅，煮出的汤圆才会更加有品相，除此之外，在煮汤圆时也需要注意一些小技巧，可以放入一勺食盐、加三次清水、用勺子推动，这样能使汤圆受热均匀，保持其完整性。

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