天妇罗虾的做法

好过瘾的一次天妇罗虾，一大盘，6个大人2个小孩吃到爽~这次炸天妇罗首次尝试加入柠檬汁，而且还是用花生油炸的，得到别样天妇罗~做天妇罗一定要记得三要点：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香~油还是要用花生油，香味才够浓~

By华丽的D调【豆果美食官方认证达人】

用料

明虾41只

白胡椒粉少许

柠檬汁数滴

盐（虾）少许

面粉140g

玉米粉70g

盐（面糊）3g

鸡蛋3个

纯净水170g

干面粉20g

面包糠适量

福临门花生油适量

做法步骤

1、活虾去头去壳留尾，挑虾线。这个步骤耗时最长

2、处理好的虾肉用盐，胡椒，1/3个柠檬的汁适当腌制。

3、腌制的虾拉直排放在案板上，顺便在虾的腹部划几刀，炸出来就很直。

4、腌制虾的时间调制面糊：面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成如图的面糊。

5、热锅放入适量福临门花生油烧开。同时准备好干面粉、面包糠。

6、把虾先沾干面粉，再沾面糊，接着裹上面包糠下油锅。

7、下油锅中火炸至金黄，起锅放吸油纸上适当吸油。

8、适当放凉，美味呈现！

9、也可以蘸酱油萝卜泥，棒棒哒！

10、欲罢不能，再来一张。

小贴士

1.试过不用面包糠的，口感一般，面包糠可以增加色泽和酥脆口感。2.柠檬汁有去腥提口感的作用，让天妇罗有夏天的味道。3.看着那么多虾，面糊就多调了一些，最后的使用量是一半，请根据食材表减半。我剩下的面糊烙成薄饼，一上桌就被两小屁孩抢光了，所以不要担心面糊剩下，烙饼也是很不错的。4.酱油萝卜泥用萝卜和酱油放入料理机打成泥，家里人觉得蘸虾吃不错哦，个人更喜欢番茄酱。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

很赞哦!（111）