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四川泡菜这么做才好吃！你一定没试过！
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2025-04-16【菜谱大全】12人已围观
简介四川泡菜有两千多年的历史，千百年来这一口口各家各户的泡菜坛子伴随着无数的四川人成长，泡菜就是家的味道，泡菜是四川人最有感情的一道菜。四川人根据季节的不同可以做很多种泡菜，夏天是泡海椒的季节，泡海椒一般都是今年泡，明年吃，那味道才够。今天这道泡椒臊子里的泡椒就是去年我泡的，这样做的臊子拌饭、拌面那都是...
四川泡菜有两千多年的历史，千百年来这一口口各家各户的泡菜坛子伴随着无数的四川人成长，泡菜就是家的味道，泡菜是四川人最有感情的一道菜。四川人根据季节的不同可以做很多种泡菜，夏天是泡海椒的季节，泡海椒一般都是今年泡，明年吃，那味道才够。今天这道泡椒臊子里的泡椒就是去年我泡的，这样做的臊子拌饭、拌面那都是一绝。
主料：
猪肉碎300g
调辅料：
菜籽油适量、泡椒100g、姜粒5g、黄酒10g、酱油5g、白糖3g
享受过程：
1、五成油温下入猪肉
2、加入姜粒
3、加入黄酒
4、煸炒吐香出油盛出备用
5、另起油锅五成油温下入泡椒碎
6、炒至泡椒出色出香
7、下入臊子
8、加入酱油
9、加入白糖
10、泡海椒本身有盐味，所以不用加盐了，炒香直接出锅
11、拌米饭那是一绝
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火筵家常
huoyanhuoge
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