真假!醋、红酒和木耳可以软化血管?

有消息称喝醋和红酒可以软化血管，不知道这个看似不靠谱的科普知识是不是真的，下面我们一起来分析一下。

喝醋可以软化血管?

醋，是一种最基础的发酵食品，主要成分是醋酸。

很多人觉得吃醋可以软化血管，主要是因为血管动脉硬化一般会存在钙化的问题，而醋恰恰可以溶化钙质。

但其实，这样的理论根本与实际不符。血管硬化，主要是指血管当中的粥样斑块形成，从而降低血管弹性。

而醋吃进去之后根本不会直接进入血管。还有一个问题就是，如果说酸性物质可以软化血管的话，那我们身体当中的胃酸自身就能完成。

就目前的科学研究而言，并没有任何靠谱的实验数据证明醋、醋泡食物可以软化血管，促进血管健康。

由此看来，用醋来软化血管根本无用。

红酒可以软化心血管?

传言“喝红酒可以软化血管”，寻其原因，主要因为其中所含的“白藜芦醇”。

白藜芦醇是一种多酚类化合物，自“法国悖论”被提出之后，很多科学家开始深入研究白藜芦醇，发现白藜芦醇有抗炎症、抗氧化、保护心血管的作用。但其实，这些所谓的抗氧化、抗炎症甚至保护心血管等作用是科学家在动物实验中发现的。

首先，它在体外细胞、动物实验中有效，并不代表一定对人体有效。

其次，剂量不同，作用差别极大。红酒中的白藜芦醇含量很低，通常只有0.5-10mg/L。如果想要达到软化血管的作用，正常人每日需饮用几百瓶以上的红酒，现实生活中根本无法实现。

另外，红酒当中酒精含量(8%-15%)相对很高，经常摄入反而会对身体造成极大的危害，得不偿失。

木耳可以化血栓、通血管?

木耳一直被认为是传奇食材，可以化栓通血管。

黑木耳，一种普通的腐生菌，蛋白质、矿物质钙、锌、铁的含量都较为丰富。因为黑木耳当中特有的“木耳多糖”和“木耳黑色素”的存在，才让它有了“降血脂、清血管”等食疗作用。

关于木耳清血管的言论主要源于之前的一则动物实验“给实验动物喂食黑木耳多糖一段时间之后，会加速动物体内胆固醇的代谢，可以明显降低胆固醇和甘油三酯的含量”。

但是黑木耳当中的多糖含量并没有多少，在动物实验中添加的多糖剂量是每天50—200毫克/千克，而且其纯度要比食物中的木耳多糖高很多。

而我们每日进食的黑木耳数量有限，食用之后也不会有实验当中那样明显的效果。

除此之外，实验当中喂养黑木耳多糖的动物凝血时间的确明显延长，血栓的形成时间也延长。但是，对于身体当中已经形成的血栓，没有任何数据证明长期吃木耳会溶栓、化栓。

如何预防心脑血管疾病?

合理膳食，调整饮食习惯

脂肪摄入过多、能量过剩等饮食问题很容易导致肥胖情况的发生，而肥胖恰恰是导致动脉硬化等心血管疾病患病人数增加的原因。

合理调整饮食，各类食物应均衡摄入，减少饱和脂肪酸的摄入，每日食用烹调油应少于30克，每日饮食摄入必须要有膳食纤维(25-40克)，主食方面应增加薯类、全谷物、粗杂粮的摄入，减少精制糖的摄入。

食物仅仅是食物，根本不会起到药物的治疗作用，不要过于依赖某种食物的“神奇效果”。

合理控制体重，增加运动，拒绝肥胖

生活中应严格控制膳食总能量的摄入，增加身体活动。吃动平衡，建议每周要有5次以上的中等强度代谢运动，每次至少30分钟。

健康的生活习惯不仅要合理膳食，更要从最基本的锻炼做起，只有身体锻炼好了，才会更加健康，再加上食用健康的食物，身体才会更加健康。

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