如何分辨黄酒的品质?新手需要把握住这四点!

黄酒是世界上比较古老的一种酒，它的酿制方法区别于其它酒，因此在酒体的颜色和口感上也与其它酒有很大的区别，黄酒需要细细品尝，更能体现出它的价值，那么如何分辨黄酒的品质，也是很多爱酒人士想要了解的一件事，想要挑选优质黄酒，遵循这四点就可以了。

1、看色泽

将黄酒倒在酒杯中，观察黄酒的色泽，一般品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色，黄酒酒液透明澄澈，无混浊物。如果看到酒杯中有浑浊物或悬浮物，说明黄酒品质不高，不推荐将购买。

2、闻气味

将酒杯靠近鼻子感受黄酒的气味，手工酿造的黄酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂，闻起来会有一股刺鼻的酒精味，这种黄酒偏甜，缺少黄酒清香，不建议购买。

3、尝味道

用舌头品尝黄酒的味道，一般优质的黄酒酒体具有浓厚的口感，有甜味和黏稠的感觉;而假劣的黄酒一般口味较淡，因为是勾兑的缘故，酒精味比较大，容易上头，喝起来比较腻口。还会有其他杂味如酒精味、香精味、水性味等。

4、摸触感

黄酒和其他酒不同，因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，所以纯正优质的黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉;而勾兑的黄酒水分含量较大，黄酒在干了之后触感清爽，缺少黏腻感。

挑选建议

在挑黄酒酒体时，建议选择清澈、色彩以琥珀、棕色为主的黄酒，入口清爽醇厚无异味，摸起来带有发酵残糖黏腻触感的黄酒，说明品质较好，属于天然酿造;如果有浓重酒精味，或者其他以为，摸起来水水的，说明是勾兑的。

黄酒虽然看起来都差不多，但存在的区别还是挺多的，如果你是新手，不知道如何挑选黄酒的话，可以根据以上介绍的四个方面挑选合适的黄酒，以上就是黄酒的简单挑选方法，你学会了吗?

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