春季补肝 粥疗胜补药

春季共计6个节气，从立春到谷雨，天气由寒转暖，万物萌发，此时要格外注意保健养生。我国春季食药粥保健养生的历史由来已久，唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”，民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。药粥具有汤剂、半流质、流质的特点，不仅香甜可口，便于人体吸收，还可养胃气、助肝阳、辅助治疗慢性病。与丸散膏丹相比，既可长期食用，又无副作用，还可根据自身需要酌情加减药物。

但是，食用药粥一定要根据人体自身情况、生活习惯及保健功效的不同，有针对性地选择，同时还要考虑春季寒暖交替的特点，灵活掌握食用。下面介绍几款可供中老年人选用的春季养生药粥。养肝粥疗方祖国医学认为，“春夏养阳，秋冬养阴”，春季养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝。

决明子粥：取炒决明子（中药店有售）10克，粳米100克，冰糖少许。先将决明子加水煎煮取汁适量，然后用其汁和粳米同煮，成粥后加入少许冰糖即可。此粥具有清肝、明目、通便之效，对目赤肿痛、高血压、高脂血症、习惯性便秘等患者效果显著。

补肝四宝粥：取粳米100克，山药150克，红枣50克，花生30克，枸杞5克。粳米洗净，山药去皮切片；砂锅中放入适量水煮开，将粳米、花生、红枣放入锅内用武火煮沸，再转文火煮40分钟，然后加入山药同煮20分钟，最后加入枸杞再煮5分钟即可。红枣和枸杞是养肝的首选，花生和山药是健脾养胃的佳品，此粥最适宜春季养肝护肝和健脾养胃。

美容粥疗方春季冷暖交替，人体的肌肤新陈代谢还不能适应气候变化的速度，因此肌肤的惰性会引发皱纹，再加上皮肤中的污垢易引起斑点、炎症，所以春季尤其要重视滋养容颜。

枣菇籼米粥：取水发香菇、籼米各100克，红枣50克，熟牛肉适量切小丁，同煮成粥后放入葱、姜末及食盐、胡椒粉适量即成。此粥性味平和，具有养血安神、美容养颜之效，对于辅助治疗荨麻疹等很有成效。

二米红枣粥：取糯米、薏米各100克，红枣50克。将糯米捣碎，薏米洗净，红枣去核后一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖再煮片刻即可食用。据临床研究表明，经常吃红枣的患者，健康恢复程度比单纯吃维生素药剂快3倍以上。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓的功效，并且美容功效颇佳。

防病粥疗方春季正是“百草发芽，百病发作”的季节，不仅流行病猖獗，一些慢性病也易复发或加重，“食药粥”是既简单又实用的防病方法。肉苁蓉补精粥：取肉苁蓉15~30克放入砂锅煮烂，然后去渣，再放入羊肉100克（不喜者可不放）、黑米100克煮粥，待粥成时，加入葱姜盐少许，再煮3~5分钟即成。《本草经疏》中指出：“肉苁蓉，滋肾补精血之要药。”清代著名医家张璐在《本经逢原》中说：“肉苁蓉，老人春肠燥结与精血少，宜煮粥食之。”与黑米搭配成粥，肉苁蓉更有补气益精、滋肾补肝的功效。黑米润肠粥：先将黑米100

克煮粥，待粥将熟时，加入新鲜牛奶500毫升同煮成粥，分早晚空腹食用。明代医家李时珍在《本草纲目》中曾记载，牛奶黑米粥能补益劳损、益大肠，春日老人煮粥甚宜。

海参壮阳粥：取海参适量，浸透、剖洗干净后，切片加水煮烂，再下黑米100克，煮成粥调味食之。《行橱纪要》中说：“海参粥治阳痿，春日温补下元”，“壮阳疗痿”。海参具有兴奋性神经、促进性功能的功效，黑米则有补精补肾的作用，海参与黑米成粥，对年老体弱者益处较大，每日早晨空腹服食，疗程不限。郭霞/

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