老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）

黄辣丁又叫昂刺鱼，营养价值非常高，能提供优质蛋白质，微量元素等。鱼刺比较少，小孩子多吃，还有利于身体发育，老人吃了可以提高免疫力等等。很多人都喜欢做白汤豆腐。我们重庆人口味重，酸辣味道，汤也可以喝，也可以泡饭。我做的一家三口分量，可根据人多少调节。

By安小妞2015

用料

黄辣丁8条

酸菜100克

泡椒适量

泡萝卜1个100克

花椒适量

大蒜适量

姜适量

葱花50克

色拉油250克

猪油50克

盐适量

鸡精适量

白糖适量

醋50克

做法步骤

1、鱼在菜市场杀好，拿回家洗干净，料酒，盐腌制20分钟以上。再清洗干净备用

2、准备熬汤的佐料，酸菜，泡椒，泡萝卜，大蒜，花椒，老姜

3、油温7成，将清洗干净的黄辣丁倒入，煎一下，不要一直翻，翻一次到两次就好

4、起锅备用，锅里留油

5、把前面配的佐料，倒入油里翻炒出香味，加水适量

6、小火熬至烫翻白，

7、大火煮鱼，倒入醋。6-8分钟即可。尝一下汤味够不，不够加点盐。关火起锅放鸡精，白糖

8、出锅，撒上葱花。鲜，香

小贴士

操作简单，宝宝们做起来。友情提示，吃鱼要慢慢吃哦。虽然刺少，但还是有哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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