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中国名菜——茄汁猪排做法
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2024-11-21【美食之旅】86人已围观
简介中国名菜——茄汁猪排做法原材料：猪里脊肉120克，西蓝花80克，西红柿40克，芥蓝梗35克。调味料：盐2克，鸡粉2克，白糖4克，生粉10克，番茄酱30克，食用油适量。做法：1、洗净去皮的西红柿剁成粒，洗净的西蓝花切朵，洗净的里脊肉切丁。2、用榨汁机将肉丁绞至颗粒状，加1克盐、鸡粉，搅拌，再撒上生粉，...
中国名菜——茄汁猪排做法
原材料：猪里脊肉120克，西蓝花80克，西红柿40克，芥蓝梗35克。
调味料：盐2克，鸡粉2克，白糖4克，生粉10克，番茄酱30克，食用油适量。
做法：
1、洗净去皮的西红柿剁成粒，洗净的西蓝花切朵，洗净的里脊肉切丁。
2、用榨汁机将肉丁绞至颗粒状，加1克盐、鸡粉，搅拌，再撒上生粉，拌匀上浆。
3、锅中注水烧开，加食用油，放芥蓝梗煮至断生，捞出，西蓝花拌煮约1分钟捞出。
4、烧热油锅，取肉粒分成肉饼，放入锅中，用小火煎至两面熟透，关火盛出待用。
5、锅底留油，倒入西红柿、清水、番茄酱、白糖、1克盐，拌匀，用大火略煮片刻。
6、下入肉饼，快速翻炒，关火待用，西蓝花摆盘，放上猪肉排、芥蓝梗，浇上稠汁即成。
青春小妙招：绞肉时只需将肉丁搅打至有黏性即可，不可过碎，以免影响口感。
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