买肉时，猪皮剩下的处理方式是什么？教你一个猪皮炸泡手的做法

大家好，平时买肉时，猪皮剩下的处理方式是什么呢？今天我来分享一个猪皮炸泡手的做法。在菜市场肉摊上，我们经常能捡一些猪皮回来。将猪皮放入锅中，加入清水，大火煮15分钟左右。也许有些粉丝会问，猪皮怎么可能被捡回来呢？实际上，我们是做实体店的，经常会给顾客买肉，这样听起来就合理了。

煮好的猪皮用火烧去表面的猪毛，然后切成自己喜欢的大小。接着，将猪皮放入锅中焯水，这样可以去除猪皮的异味。煮5分钟左右后，用冷水冲洗干净。

我们需要用到两口锅。一口锅加入菜籽油，另一口锅准备好锅垫。将油温烧至198度左右，放入清洗干净的猪皮，炸5分钟左右。将猪皮放入另一个锅中，用热油腌制，这样可以防止猪皮粘在一起。然后，将之前炸猪皮的热油倒过来，腌过猪皮。

打开电灶，用中火控制猪皮里面的水分，大约10分钟左右打去上面的浮沫。整个泡皮的过程中，我们不需要添加任何配方，只需要控制好油温就可以了。因为没有添加配方，你们可以看到油已经开始变清了。

用中火大约30分钟至40分钟，直到猪皮表面微微发干。然后将油温烧至210度左右，放入猪皮，利用物理反应将猪皮泡起来，再利用油的余温控制猪皮的颜色和口感。捞出后即可享用。

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