土豆不炒着吃，不炖着吃，制作成小面鱼拌着吃，爽口开胃解油腻

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“黄瓜拌土豆面鱼”。

土豆面鱼是用土豆，加面粉和淀粉制作而成，软糯好入口，可以热炒，可以凉拌，经加一根黄瓜简单拌一拌，面鱼软糯咸香，黄瓜清脆爽口，下酒佐餐都可以，还可以当主食呢。土豆是很受孩子欢迎的食材，可以尝试做一下，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【黄瓜拌土豆面鱼】

材料：土豆黄瓜

辅料：大蒜淀粉面粉

调料：植物油食盐味精生抽香醋白糖熟白芝麻辣椒粉

做法：

1.土豆削去外皮，从中间切开，切成薄片

2.全部切好放入到一个深盘子中

3.上蒸锅，盖上盖子大火烧开，转中火蒸20分钟

4.大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末

5.剁好之后放入到一个耐高温的小碗中，加入辣椒粉和熟白芝麻

6.将滚烫的热汤浇在上面激出香味，用勺子搅匀

7.加入食盐，味精，香醋

8.加入两勺香醋，一勺白糖，用勺子搅匀

9.黄瓜一根洗净切去两端，从中间切开，切成块状

10.全部切好放入盘中备用

11.将蒸好的土豆片，倒入盆中，用擀面杖或是其他工具捣碎

12.捣成土豆泥，加入30克淀粉，

13.再加入30克面粉，

14.用筷子搅匀搅散，加入10克食用油

15.用筷子搅匀，下手揉捏

16.下手揉成土豆面团，抹一层食用油

17.取一小部分，搓成小面鱼，放入盘中，手上记得抹点食用油

18.烧一锅开水，将小面鱼下锅煮

19.大火烧开，煮两分钟，控水捞刀大碗中过凉水

20.控干水分倒入凉拌汁，再倒入黄瓜

21.用筷子拌匀，装盘美味即享

温馨提示：

1、土豆切成薄片，上蒸锅蒸20分钟，然后捣成土豆泥

2、面粉，淀粉等量和土豆泥搅匀，加入食用油，用手揉成面团

3、揉搓小面鱼，手上抹点油

4、凉拌汁提前制作，热油浇在蒜末，辣椒粉，熟白芝麻上，激出香味，再加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成

5、面鱼下锅煮，大火煮开，煮两分钟左右捞出过凉水，再加入凉拌汁，黄瓜拌匀即可

孩子最喜欢吃土豆了，可以试试这种做法，土豆先切成薄片蒸熟，然后捣成泥，加入等量的面粉和淀粉，揉成面团搓成小面鱼煮熟，再加黄瓜或者其它蔬菜简单拌匀，爽口开胃解油腻，当主食也是可以的，一定尝试做做，保证家人喜欢吃。好做好吃，希望您能够喜欢。

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