绿豆糕哪个派系的更好吃?你选对了吗?

绿豆糕是夏季很畅销的糕点，我们都知道绿豆有解暑去燥的作用，在夏天炎热的季节里食用是再好不过的事情了，不过呢，绿豆糕可是有很多派系的，像南方绿豆糕、北方绿豆糕、京式绿豆糕和苏式绿豆糕等等，那么你喜欢吃哪一种呢?

苏式绿豆糕

苏式的绿豆糕主要原料就是绿豆粉、白糖、麻油和面粉，所以南方的绿豆糕又可以说是“油糕”。制作出来的绿豆糕的皮是半透明状的，品尝起来滋味香糯，整体更加紧实。

苏式的绿豆糕在挑选的时候我们可以直接从配料表上看是否有油脂成分，有就可以说明它是南方派系的，口味比较甜，而且不容易掉渣，比较滋润。

京式绿豆糕

京式的绿豆糕制作时只放绿豆粉、糖和水，与南方派系最大的区别就是没有油脂，所以京式的绿豆糕比较干，有点噎人，而且色泽也比较不油亮，但是豆香味道浓郁，可以直接冲泡开水饮用。

在配料表上也可以分辨出京式绿豆糕，而且它的特点就是比较容易掉渣，如果对半掰开，比较轻松，可以更清晰地看到豆沙的细腻感，甜度不会很高，但是老人小孩比较不建议多食用，容易噎住。

普通绿豆糕

普通的绿豆糕就是我们比较常见的越南传统糕点，它的制作原料为绿豆、白糖、炒糯米粉、面粉和油脂。它的形状与上两种绿豆糕有明显区别，它成约一寸长的长方体。表面颗粒颜色较分明，比较松软，但是入口棉糯。

普通绿豆糕的粉末更加细腻，更容易散开，所以需要多种油脂来成型。而且加入了糯米粉，豆香就比较不突出，入口后它的粘稠感就更强。普通的绿豆糕可以直接从颜色上分辨出来，它的颜色偏黄色，而且颜色比较不均匀。

其他种类

在绿豆糕的发展之中，很多创新类的绿豆糕也成了主流，尤其是震远同和樟林绿豆糕。它们的制作方法是根据南方派系，但是在绿豆糕中添加了更多种类的馅料，口感更出众，味道更丰富。

可以说，不同种类的绿豆糕适用人群也不一样，如果你想要控制体重，那么就选择京式绿豆糕，如果你喜欢吃甜食，那么就选择苏式绿豆糕和普通绿豆糕，这个就要根据自己的需求来选择了。如果你想了解绿豆糕的做法，可以访问：

很赞哦!（65）