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爱吃大头鱼的看过来，用它煲的汤，专治夏天不开心
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2024-11-16【美食之旅】27人已围观
简介刚进入夏天，广东天气闷热，不少人感觉胃口欠佳，吃什么好呢?广州中医药大学第一附属医院治未病科陈瑞芳主任中医师今天给大家推荐一款健脾开胃汤——大头鱼淮山猪横脷汤。食疗方推荐|大头鱼淮山猪横脷汤【材料】大头鱼一个，鲜淮山50克，猪横脷1条，姜2片。（三人量）【做法】先将大头鱼洗干净，斩成小块状，下油锅，...
刚进入夏天，广东天气闷热，不少人感觉胃口欠佳，吃什么好呢?广州中医药大学第一附属医院治未病科陈瑞芳主任中医师今天给大家推荐一款健脾开胃汤——大头鱼淮山猪横脷汤。
【材料】
大头鱼一个，鲜淮山50克，猪横脷1条，姜2片。（三人量）
【做法】
先将大头鱼洗干净，斩成小块状，下油锅，用中火煎双面至微黄色，煎前抹少量盐在鱼的表面，放鲜淮山和猪横脷，然后加开水，调大火煮20分钟调味后放进焖烧锅，随时可以食用。
【功效】
益气健脾养阴。
药师有话说鳙鱼又叫大头鱼，其鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，鱼腮下边呈透明的胶状肉，不但口感好，易食用，没有骨刺，而且现代研究其胶质中富含胶原蛋白，能够对人体老化及修补身体组织细胞，有利于身体健康，延年益寿。
淮山健脾养阴，猪横脷有健脾胃，助消化，养肺润燥的功效，不温不燥，适合于男女老少食用。
此汤不但营养价值高，对于消化功能不好，平时容易腹泻者尤为适用。
文/羊城晚报全媒体记者陈辉
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