干煸鳕鱼

今天我决定学习制作一道美味的干煸鳕鱼。干煸鳕鱼是一道传统的川菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉而受到人们的喜爱。下面是我学习之后总结的材料及制作过程。

材料：

-鳕鱼：300克，切成块状

-干辣椒：适量

-蒜瓣：适量，切末

-葱段：适量

-姜末：适量

-干淀粉：适量

-食用盐：适量

-料酒：适量

-白胡椒粉：适量

-花椒粉：适量

-食用油：适量

制作过程：

1.将鳕鱼块用纸巾吸干水分，然后用干淀粉轻轻包裹均匀，使其表面干燥。

2.热锅冷油，将鳕鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅留底油，放入干辣椒和花椒炒香，加入蒜末、姜末、葱段煸炒出香味。

4.倒入煎好的鳕鱼块，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀使调料裹在鱼块上。

5.中小火翻炒，直到鳕鱼块的外表变得金黄酥脆。

6.最后，装盘前可以撒上一些葱段作为装饰。

干煸鳕鱼的特点在于鳕鱼块外酥里嫩，辣而不燥。它独特的鲜嫩口感和辣味调料的香辣相结合，味道鲜美，回味无穷。通过学习和实践，我相信我能够掌握制作干煸鳕鱼的技巧，将其烹饪得更加美味。明天我会继续学习下一道菜品，不断提升自己的烹饪水平。

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