桂花怎样保存，香气馥郁，美味可口

桂花香气迷人，不说香飘十里，却也能覆盖很大一片空间。除了香味以外，桂花本身也是一种很好的食材，桂花糕、桂花酒、桂花蜜、桂花茶……无论是做成糕点，还是做成饮品，都十分美味。但是，新鲜的桂花保质期很短，容易腐烂变质，必须要经过一些处理才能比较好的保存下来，那么问题来了：桂花怎么保存?

1.冷冻保存

将刚摘下来的桂花挑去脏东西装进保鲜袋，扎紧袋口，放到冰箱的冷冻室里冷冻，用低温延长桂花的保质期，使它保持新鲜的状态，等到需要它的时候再拿出来食用。

2.风干保存

把桂花用高温烘干或者用自然风干的方式晾干，因为桂花比较小朵，所以很容易就干了，找个玻璃瓶把它密封起来，可以在里面放一些干燥剂，能保存很久。

3.糖渍保存

先将采下来的新鲜桂花用少许盐腌一夜，再把腌出来的水倒掉，晒到半干，按1:1的比例一层桂花一层糖腌制起来，然后找一个干净的瓶子，把腌制的桂花放进去密封，在不见光的地方放一个星期就可以食用了，也可以放冰箱保存。

冷冻、风干、糖渍都是较为常见的保存桂花的办法，操作起来也较为方便。除此以外，还可以将桂花酿成桂花酒、或将桂花制成桂花茶，通过二次加工延长桂花的保质期。以桂花为主要原材料做成的食物很多，品尝起来美味可口且别具风味，值得一试。

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