我的布朗尼脆曲奇配方

【布朗尼脆曲奇】
配料：

（低筋）面粉100克，

黑巧克力50克，

黑巧克力(切碎)50克，

黄油60克，

鸡蛋35克（1个鸡蛋大约50克），

鲜牛奶15克，

细砂糖50克，

核桃仁25克（或者碧根果仁），

小苏打1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上加热管全加热，下加热管半加热，175℃，18分钟左右（视曲奇大小而定）

制作过程：
1、黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
3、在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀。
4、低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里。
5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的果仁。
6、拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了。
7、用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。如果让面糊稍微冷却一下，则可以用手捏小面团成小饼形状了。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤。
8、用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了。

（注意：这种曲奇膨胀很大，所以送进烤箱前的面团尽可能小一些，上面的原料量可以制作两烤盘曲奇,9x2=18）

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