下饭菜---擂茄子#助力高考营养餐#

擂茄子---夏天非常受喜爱的一道菜

ByEmily_lin

用料

茄子2个

青椒3根

蒜4瓣

大葱半根

香油1勺

生抽2勺

豆瓣酱1勺

老抽1勺

五花肉片4片

水一汤勺

食用油适量

做法步骤

1、茄子洗净对半切开上锅蒸10分钟

2、蒸完之后撕成条放入碗中，将茄子沉淀出的水倒掉，备用

3、辣椒和大蒜切末

4、五花肉片切小丁

5、锅中倒油，把五花肉丁放入锅中煸炒

6、煸炒变色

7、加入一勺豆瓣酱

8、加1汤勺水，加老抽上色，生抽调味，一勺香油

9、炒至浓稠关火

10、大葱的葱叶切成末

11、将辣椒圈蒜末放入装好茄子的碗中

12、在把葱花和刚炒好的肉酱放入碗中，拿起擀面杖就开捣

13、捣成这个样子

14、就可以吃了

小贴士

1.大葱可用小葱代替，也可以加入一些香菜和小米辣2.炒肉酱时，水不要太多3.五花肉片可以用肉馅代替

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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