卤菜店的五香卤豆干的正宗做法

很多朋友都喜欢吃五香卤豆干，但又不会做。今天就教大家五香卤豆干的家常做法，做法非常的简单，首先我们去超市菜市场买那种新鲜的豆干，洗干净切成手指大小的条状，这样便于入味。我是买的那种厚点的白色豆干，也可以直接买那些薄豆干

接下来准备些香料，葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒。锅中的油烧热后，将豆腐干煎一下。也可以多倒些油，将豆腐干炸一下，不过家常做法用这种煎的方式更加经济实惠。里面煎黄后，将它翻个面。将它们两面都煎至金黄，就可以先盛出来备用。

另起锅倒油，下入香料煸炒，香料煸炒出香味后，我们来下入一勺豆瓣酱。豆瓣酱先炒出黄油，加点料酒。再加入适量的生抽。再来一点老抽，增加颜色。接着我们来下入适量清，加入食盐、胡椒粉、白糖和鸡精，将调料搅拌均匀，然后我们再下入煎好的豆干。将豆干翻拌均匀的。烧开后盖上锅盖，转小火烧上20分钟。20分钟后这时我们就可以关火，让它在锅中自然冷却。吃的时候我们可以先夹出几块放在案板上切成小块，便于食用。

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