冰皮月饼放入冰箱为什么会开裂

冰皮月饼是一种比较新颖的月饼种类，与传统的月饼不同，冰皮月饼不仅不需要烘焙烤制，连保存的方法都不太一样，冰皮月饼更多的是需要放到冰箱中冷藏或冷冻保存，那冰皮月饼放入冰箱为什么会开裂呢?

一般来说，冰皮月饼放入冰箱中开裂有两种原因，一是因为冰皮月饼中会有一些馅料，有些馅料中带有较高的水分，而冰皮月饼在放入冰箱中后水分会流失，此时月饼就会变得干燥，因此会导致月饼开裂。

二是因为水分过高的冰皮月饼保质期很短，虽然放入冰箱中保存可以延长保质期，但若是一直不吃，冰皮月饼也会随着时间的增加从而导致冰皮月饼的外层开裂。如果想要更好地保存冰皮月饼，可以在冰皮月饼的外面包一层保鲜膜，这样可以阻止水分的流失，也就可以解决开裂的问题了。

从上面的介绍中我们不难发现，冰皮月饼放入冰箱开裂的原因有两个，一是水分流失导致开裂，二是在较短的保质期内没有吃完而开裂。如果想要冰皮月饼不开裂的话，可以在冰皮月饼外面包上一层保鲜膜再放入冰箱，可以有效阻止水分的流失，防止开裂。

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