湘菜《外婆菜》的做法

《外婆菜》是一道地道的湖南家常菜，以其丰富的口感和家常的味道深受人们喜爱，以下是一份详细的《外婆菜》的做法：

·食材准备：

1.猪肉150克。

2.豆角200克。

3.茄子1个。

4.葱适量。

5.姜适量。

6.蒜适量。

7.干辣椒适量。

8.生抽适量。

9.料酒适量。

10.盐适量。

11.白糖适量。

12.食用油适量。

·步骤：

·1.准备食材：猪肉切薄片用料酒和淀粉腌制一下，豆角切段。茄子切长条，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。

·2.烹饪豆角：在锅中加入适量食用油烧热后放入豆角段，小火慢慢炒至豆角变色捞出备用。

·3.烹饪茄子：在锅中加入适量食用油烧热后放入茄子条，小火慢慢炒至茄子表面微黄捞出备用。

·4.烹饪猪肉：在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜末和干辣椒段，爆炒出香味，然后加入腌制好的猪肉片，翻炒至猪肉变色。

·5.加入豆角和茄子：将炒好的豆角和茄子重新加入锅中，和猪肉一起翻炒均匀。

·6.调味：加入生抽、盐、白糖，继续翻炒均匀让食材充分吸收调料的味道。

·7.出锅：炒至所有食材熟透，且味道融合即可出锅。

《外婆菜》完成这是一道口感丰富、色香味俱佳的湖南家常菜，猪肉鲜美豆角的爽脆，茄子的软糯，每一口都充满了家的味道。

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