京城十大经典清真美食，看看都眼馋，你吃过几道？

北京数百年来就是各民族的聚居之地。随着八方人士进京，各民族菜肴也纷纷进入北京。经过历代厨师的努力改进和发展，广为北京百姓所接受，而形成了北京菜。

如今人们公认北京菜是由适合北京人口味的山东菜，以牛羊肉为主的清真菜和历代北京宫廷菜及北京官府菜组合而成。

清真菜点用料极为讲究，主料突出，注重香料的使用。

明代马愈的《马氏日钞记》中，有“回回人食事之香料”的记载。因为注重使用香料，所以清真菜点一般醇香味浓，甜咸分明，酥烂香脆，色深油重；肉肥而不腻，瘦而不柴，鲜而不膻，嫩而有味。

下面小编就向您推荐京城十大经典清真美食，看你吃过几道。

1、红烧牛尾

主辅料：牛尾、胡萝卜等

口味特点：色泽明亮、咸鲜醇厚、软烂可口

营养价值：牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，有益气血、强健筋骨、补肾等功效。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，有抗衰老的功效。

推荐店家：鸿宾楼

2、烤牛肉

主辅料：精选牛肉、葱、香菜等

口味特点：口味鲜咸、香味四溢

营养价值：每百克牛肉（瘦肉）含蛋白质20.2克；脂肪2.3克；热量106千卡及多种微量元素。

推荐店家：烤肉宛

3、扒羊肉条

主辅料：羊腰窝肉等

口味特点：色泽呈琥珀色，口感软嫩，味道醇厚

营养价值：羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

推荐店家：东来顺

4、红烧牛仔骨

主辅料：牛仔骨、胡萝卜、西兰花等

口味特点：肉质软烂、香味浓厚

营养价值：牛仔骨系精养肥牛牛肋中最嫩的部位，牛肉中富含丰富的肌氨酸，它对增长肌肉、增强力量特别有效。胡萝卜有抗衰老的功效，西兰花含钙可和牛奶媲美。

推荐店家：鸿宾楼

5、爆肚

主辅料：酱油、醋、麻将、香菜、虾油及各种的提味配料。

口味特点：又脆又嫩又筋道，越嚼越起劲儿、越品越有味儿，吃过之后还余香在口。

营养价值：“爆肚”在医学上具有去油腻、健胃助消化等作用，同时适用于脾胃虚弱、肌肉消瘦、体虚多汗等症，因此具有重要的营养保健价值。

推荐店家：爆肚冯

6、葱爆羊肉

主辅料：羊后腿磨裆肉、章丘大葱等。

口味特点：羊肉色泽诱人，加上葱白的完美点缀，滋滋香味钻进鼻孔，每份四两羊肉的大分量更是让人心花怒放。大箸夹肉入口，味道咸鲜微酸、余味缭绕，葱也是微露清甜、脆嫩可口。

营养价值：爆羊肉的营养价值极高，可以温补、益气、暖胃，葱中富含蛋白质、氨基酸，尤其是维生素A、维生素C和具有强大杀菌能力的蒜素，非常适宜秋冬季节食用。

推荐店家：满福楼

7、爆糊

主辅料：羊后腿肉、大葱及各种辅料。

口味特点：菜色油亮、肉质酥嫩、味道糊香。

营养价值：含有丰富的蛋白质。

推荐店家：南来顺饭庄

8、炒麻豆腐

主辅料：麻豆腐、小羊肉丁、青豆、雪里红及各种辅料。

口味特点：鲜香，绵润。

营养价值：富含多种维生素，矿物质营养丰富，美容养颜。

推荐店家：南来顺饭庄

9、炒疙瘩

主辅料：面粉、虾仁、胡萝卜、黄瓜等。

口味特点：咸鲜可口、味美。

营养价值：胡萝卜中含有维生素，黄瓜既美容又败火。

推荐店家：北来顺小吃

10、炒龙凤丝

主辅料：鸡肉丝、鱼肉丝、青红椒等。

营养价值：低脂肪、高蛋白。

口味特点：鲜、咸、软、嫩。

推荐店家：西来顺饭庄

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