川菜经典24味，你都吃过吗？

热爱劳动的人最美最帅，祝大家劳动快乐！

通过新加坡电视台这个国际窗口，从“火筵工作室”了解四川的味道。

新加坡朋友如约而至，火哥带着节目组深入市场，从基础食材开始了解四川的味道。“百菜还是白菜好，诸肉还是猪肉香”四川的猪肉是全国最好的，天府之国丰富的物产让主持人眼花缭乱。火哥还现场教授主持人川菜之王——回锅肉，主持人立马爱上了这个味道。

从清晨六点到傍晚时分，二十四道经典川味全部呈现在我们眼前。

希望更多人来了解川菜的文化，来品尝四川的味道！

川菜的基本味型为咸甜，苦，辣，酸，鲜，香七种。在咸鲜的基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，今天呈现的是最经典的24种复合味道。在川菜烹饪过程中，运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

“一菜一格百菜百味”是川菜最贴切的名片。

不多说了，来看看这二十四道都有些啥？

辣椒的天地：

1红油味：红油鸡丝凉面

2蒜泥味：蒜泥白肉

3酸辣味：酸辣豆花

4怪味：怪味鸭掌

5煳辣味：蓑衣黄瓜

6陈皮味：陈皮牛肉

7豉椒味：豉椒兔丁

8荔枝味：宫保鸡丁

9鱼香味：鱼香肉丝

10家常味：回锅肉

花椒的舞台：

11麻辣味：水煮牛柳

12椒盐味：椒盐酥肉

13椒麻味：椒麻鸡

甜蜜的乐园：

14甜香味：甜烧白

15糖醋味：糖醋脆皮鱼

16咸甜味：樱桃肉

七绝的江湖：

17麻酱味：麻酱凤尾

18芥末味：芥末三丝

19姜汁味：姜汁豇豆

20糟香味：醪糟粉子

21酱香味：酱烧春笋

22五香味：五香鸭舌

23烟香味：烟熏老腊肉

盐里的乾坤：

24咸鲜味：坛子肉

我们一起经历、品味经典川味！

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火筵家常

huoyanhuoge

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