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肉皮冻的做法
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2024-12-24【烹饪艺术】123人已围观
简介做法步骤1、猪皮稍稍洗一下，冷水煮至断生。（这块皮被盖了红印，丑…）2、捞出，洗干净浮末，拔干净猪毛，片干净猪油。3、切成粗细均匀的条。4、放入高压锅，肉皮：水＝1:4。放黄酒，葱，姜，八角桂皮，适量的盐和糖调味，闷烂肉皮。用高压锅不用看火，很省事。5、煮好后，捞去葱姜八角桂皮等，把肉皮和汤水一起倒...
做法步骤
1、猪皮稍稍洗一下，冷水煮至断生。（这块皮被盖了红印，丑…）
2、捞出，洗干净浮末，拔干净猪毛，片干净猪油。
3、切成粗细均匀的条。
4、放入高压锅，肉皮：水＝1:4。放黄酒，葱，姜，八角桂皮，适量的盐和糖调味，闷烂肉皮。用高压锅不用看火，很省事。
5、煮好后，捞去葱姜八角桂皮等，把肉皮和汤水一起倒入容器里，方形为宜，最后切片较美观。
6、放冰箱冷藏室冻过夜，取出后切片即可。可以调个蘸料蘸着吃。
小贴士
1.猪皮煮断生后，要拔干净猪毛，洗干净浮末，片干净猪油。
心情故事
肉皮冻，以前一直在熟食店买了吃，现在越来越注重食品的安全卫生情况，再也没买过熟食。猪皮有没有洗干净，猪毛有没有拔干净呐，无法忍受吃到猪毛的那种感觉，所以决定自己做。
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