虾油炒白菜（附虾油做法）

大虾只用虾仁，剩下的虾壳虾头也不要扔掉，清洗干净，用油小火炸香，虾头虾壳还可以炒白菜。虾油用来炒菜，拌菜，拌面都非常香的。

By木华柚柚妈【豆果美食官方认证达人】

用料

虾头虾壳15只

食用油200克

白菜半棵250克

蒜1瓣

姜一片

蚝油1汤匙

盐少许

葱花少许

做法步骤

1、虾头虾壳去除脏东西，清洗干净。

2、小火，倒入食用油。

3、把虾头虾壳放入。小火慢炸。

4、虾皮变色后，慢慢炸出香味，炸酥脆，浸泡一夜，虾油颜色就越红。

5、炸好的虾头虾壳捞出备用，虾油过滤后，倒入玻璃杯，常温保存一个月。

6、白菜洗净。

7、白菜切好。

8、切蒜蓉，姜丝。

9、大火，炒锅，放入一勺虾油再放点食用油。

10、把蒜蓉姜丝放入炒香。

11、再放入虾头虾壳。炒出香味。

12、把白菜倒入，快速翻炒。

13、放入蚝油，翻炒均匀。

14、等白菜炒软炒熟后，调入盐，按自己的咸度。再炒均匀，出锅。

15、洒上葱花，虾油炒白菜就炒好啦，很好吃，很下饭。

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