您现在的位置是：首页 > 食谱分享
粤菜之淮杞炖牛
幸福美味站
2025-02-18【食谱分享】86人已围观
简介淮杞炖牛展【原料】牛展（小腿）肉250克，淮山药15克，枸杞子7.5克，桂元肉7.5克，姜片10克，葱条10克，精盐3克，味精5克，姜茸10克，广东米酒10克，绍酒10克，植物油10克，开水500克。【制作】1.将姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒，备用。2.淮山药、枸杞子、桂元肉洗净，放入炖盅内。3.将牛肉...
淮杞炖牛展
【原料】
牛展（小腿）肉250克，淮山药15克，枸杞子7.5克，桂元肉7.5克，
姜片10克，葱条10克，精盐3克，味精5克，姜茸10克，广东米酒10克，
绍酒10克，植物油10克，开水500克。
【制作】
1.将姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒，备用。
2.淮山药、枸杞子、桂元肉洗净，放入炖盅内。
3.将牛肉放入沸水锅滚（永）约3分钟捞起，洗净后，按肉纹横切成厚
约4毫米的片。
4.中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，
把姜葱放在上面。
5.中火烧热炒锅，下开水、精盐、味精、绍酒，烧沸后倒入炖盅内，加
盖入蒸笼用中火炖约2小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。
【特点】
肉软烂，淮粑香，汤清鲜。
很赞哦!（24）
