每日一膳｜“金弹毫光三尺三，疑是八卦炉中丹！”今天这款“拔丝元宵”吸足了眼球！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

拔丝元宵

中国的传统节日多跟传统食物有密不可分的关系，比如春节的饺子，端午的粽子等。但在这么多节日中，惟有元宵节是以食物命名的节日。

在元宵佳节来临之际，“每日一膳”准备了两款煮法特别、味道一咸一甜的元宵给大家品尝哦！

材料：

甜汤圆1袋，麦芽糖、花生油适量。

做法：

（1）锅里加入适量的水煮开，然后下汤圆，煮至八成熟，然后捞出来放到冷开水中。

（2）准备两个鸡蛋的打散蛋液，把汤圆放在蛋液里均匀裹上鸡蛋液。

（3）锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。

（4）把锅内热油倒出，仅剩少许，取出麦芽糖，往热油里倒进适量麦芽糖和水。

（5）小火煮溶至出现好多小泡泡，继续翻拌，熬成金棕色较黏稠的糖浆。

（6）放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。

专家点评：

拔丝汤圆外表金光灿亮，拉出的糖丝银光闪闪，难怪有网友评价说：“金弹毫光三尺三，疑是八卦炉中丹。”除了外表好看，拔丝汤圆的口感香酥甜软，非常受大家欢迎。麦芽糖又名饴糖，《本草经集注》记载，其性味甘温，归脾胃经和肺经，具有补中益气，健脾和胃，润肺止咳，尤其合适脾胃虚弱，肺燥咳嗽人士食用。

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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

本期当值医生:原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间:周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室。

责编：宋莉萍

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地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

【每日一膳每日一善

】

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