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宫保鸡丁的制作方法下酒菜
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2025-03-20【美食之旅】244人已围观
简介宫保鸡丁的制作方法如下：·食材：鸡胸肉300g、花生米50g、葱60g、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1克、糖4克、香醋3g、酱油2克、鸡精1g、香油几滴。·制作步骤：→准备原料将鸡胸肉切成小丁，葱切成小段，干辣椒剪成小段，姜...
宫保鸡丁的制作方法如下：
·食材：鸡胸肉300g、花生米50g、葱60g、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1克、糖4克、香醋3g、酱油2克、鸡精1g、香油几滴。
·制作步骤：
→准备原料将鸡胸肉切成小丁，葱切成小段，干辣椒剪成小段，姜切丝，蒜切片备用。
→在鸡丁中加入盐、料酒、蛋清和玉米淀粉，抓匀后腌制20分钟。
→将花生米放入锅中小火炒熟盛出备用。
→锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。
→加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
→加入鸡丁翻炒至变色。
→加入糖、香醋、酱油、鸡精和香油翻炒均匀。
→加入花生米翻炒均匀即可。
注意事项：
·鸡丁腌制时可以加入适量的盐和料酒，这样可以去除腥味。
·炒花生米时要用小火慢慢炒避免炒糊。
·炒鸡丁时要用大火快速翻炒，这样可以保持鸡丁的嫩滑口感。
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