怎么才能挑选到饱满厚实的桂圆干

桂圆营养十分丰富，被制成干果后也是深受大众喜爱的一种滋补食品，既可以直接食用，还能泡水、熬粥。可是如今市场上的桂圆干产品良莠不齐，怎么才能挑选到饱满厚实的桂圆干呢?眼睛观察有技巧。

1.看外观

桂圆干一般分为带壳和不带壳两种，挑选时标准不一样。对于带壳的桂圆干，尽量挑选桂圆干个头大且均匀、外壳完整无凹陷、没有破损的产品，一般品质比较优良;反之，若是大小不均匀，外壳有明显凹陷、破损的则不宜选购。

而挑选不带壳的桂圆干，除了要挑选个头大和大小均匀的质量会比较好以外，还要注意观察果肉厚度，以果肉越厚实的品质越好，遇上果肉薄或者干瘪的，品质就不是很好了，不建议选购。

2.看颜色

好的带壳桂圆干，外壳和新鲜桂圆干相差无几，呈正常的黄褐色或偏棕色，外壳表面光洁;但染色桂圆干，外表看上去会格外鲜亮。此外，若是用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末，而染色桂圆有明显的掉色。

选择不带壳的桂圆干，尽量挑选果肉颜色棕黄或褐黄的比较好，而且最好是选择色泽均匀的，这样的桂圆干在选料和制作工艺上是比较好的，如果果肉颜色发白或明亮透黄，都不是正常的产品，多是经过了化学加工，不宜选购。

3.看有无霉烂

当然，除了外观与颜色以外，还要格外注意桂圆干是否已经霉变，发霉的桂圆干可以分为明霉和暗霉两种，明霉的桂圆干果壳蒂口会有明显白点出现，是存放太久已经变质了，导致果肉发霉了，这种万万不可食用。

暗霉不易识别，这种桂圆干往往是由霉变鲜果加工而成的，所以在果蒂看不出什么异样，只能凭果壳是否萎蔫来判断，一般这种桂圆干的果壳会进行加工处理，看起来颜色很亮，但实际比较萎焉，选购时要仔细判断。

总的来说，我们在购买桂圆干的时候，一定要观察仔细了。带壳的桂圆果干，我们要选择那些个头大且均匀、外壳完整没有凹陷、破损的桂圆干。如果是不带壳的桂圆果干，我们尽量选择果肉厚实、色泽均匀的桂圆果干比较好。

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