这菜是野菜珍品，茎叶可凉拌，根茎能腌酱菜，小时候家家都有！

在我们村儿不管春夏秋冬，爱吃酱菜的家庭都会有这么一种酱菜，叫做地笋。别看地笋这东西平淡无奇。营养高着呢。

地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。

小时候在春、夏两季，小伙伴们会一起五采摘地笋嫩茎叶，能凉拌、炒食、做汤，口味堪称野菜珍品。而刨根的话，就是喜欢腌制酱菜了。

地笋根茎还可入药，有活血，益气之功效。具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。可活血化瘀，行水消肿，用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。

地笋在6、7月高温多雨季节生长旺盛。所以想种植的朋友，要于3-4月间播种，播后覆土，稍加镇压。

地笋耐寒，不怕水涝，喜肥，在土壤肥沃地区生长茂盛，以选向阳、土层深厚、富含腐殖质的壤土或砂壤土栽培为宜。不宜在干燥、贫瘠和无灌溉条件下栽培。种植地笋出现问题，可以去云种养平台咨询专家，也可在平台上面进行自家农产品的出售，发布农业动态和大家互动交流。

地笋生产上也可根茎繁殖。在采挖根茎时，选色白、粗壮、幼嫩的根茎，切成10-15cm长小段，按行距30-45cm，株距15-20cm，立即栽种。冬种的于次年春出苗，春种10d左右出苗。

很赞哦!（137）