东坡肉的做法

东坡肉这道江南名菜色泽鲜亮，香甜可口。做起来也并不复杂。各家的东坡肉做法略有不同，有些要煎，有些则要炖煮。朱莉觉得，其实做菜，不必纠结做法是否正宗，重要的是，做菜时的那一份认真，和努力为爱的人送上美味的心意，这些都会让简单的菜肴变得更珍贵。【更多精彩微博@朱莉厨房|微信朱莉的美味厨房】

By朱莉厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉500克

莲藕100克

生姜30克

葱5克

冰糖50克

生抽50ml

老抽15ml

绍兴黄酒100ml

做法步骤

1、五花肉煮至断生后捞出，均匀切块。姜和莲藕切片，葱切成段。

2、在砂锅底部依次码好一层姜片、一层葱段、一层藕片，再将切好的五花肉皮朝下整齐码在上面。

3、加入15ml老抽、50ml生抽，再淋上100ml绍兴黄酒，放入冰糖，盖上盖子。

4、将砂锅放入大蒸锅，隔水蒸两个小时。蒸好后，将肉翻面至肉皮朝上。

5、盖上盖子再蒸30分钟即可出锅。色泽红亮，香而不腻。像亲情一样，历久弥香。

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