6月，吃大鱼大肉不如吃它，简单一拌，清香脆嫩、还清肠助消化

很多人只知道丝瓜是夏季不可错过的美食，维生素C含量高、常吃美白还补水，但是熟不知丝瓜藤上还有一物，口感和气味非常的清新独特，同样含有丰富的营养物质，常吃清热解暑、清肠助消化，它就是季节性很强的丝瓜尖，真正的养生好食材。

于鲜嫩的丝瓜尖、最好的做法就是简单的烹饪，让它原有的清新脆爽在舌尖绽放，一盘凉拌丝瓜尖，陪你清凉过夏天。

【凉拌丝瓜尖】

1.首先，我们准备一把鲜嫩的丝瓜尖，洗干净以后切去老的杆部。

2.把丝瓜尖放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会，去除丝瓜尖的农药残留物。

3.大蒜拍扁剁成蒜末，小米椒3个切成辣椒圈放入盆内。

4.下面，我们把丝瓜尖焯一下水：锅内烧水，放入食盐2克，料酒3克，用勺子搅动一下水化开调料，再淋入食用油3克，食用油可以保持丝瓜尖的翠绿。

5.水烧开以后放入丝瓜尖，焯水十秒钟左右，捞出丝瓜尖冲凉控水。

6.然后把丝瓜尖从中间切成两段，杆部放在盘中垫底，丝瓜尖放在上面。

7.在蒜末和小米椒中放入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，芝麻香油5克，白醋5克，再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀化开调料以后，均匀的浇在丝瓜尖上面、美味即成。

阿飞有话说：

1.丝瓜尖梗可以轻易掰断表示够嫩，不易掰断的梗就丢弃；

2.调味还可以根据自己喜好来搭配，比如红油辣子，花生酱等。不喜辣可免辣椒。

好了，这味道鲜美的凉拌丝瓜尖就做好了，想必很多人都没有吃过这道菜，有兴趣的朋友可以在家试一下，口感非常的清新脆嫩。

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