“宫爆”的9道菜，道道美味做法简单，我靠这些菜抓住了老公的胃

要抓住男人的心先抓住男人的胃，这句话什么时候都不过时，我就靠这些“宫爆”菜成功抓住了老公的胃，天天晚上他的都回家吃饭~

“宫保”和“宫爆”是不一样的，前者是川菜，后者属于鲁菜。宫爆鲁味重而不辣。我老公是个地道的山东人，所以这些菜都是他的最爱~

一、宫爆牛筋

牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生

做法

1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

2、捞出冲凉水，切小块。

3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

二、宫爆藕丁

食材：鲜藕，郫县豆瓣酱，大葱，食用油，糖，醋，鸡精，水少许

1.鲜藕去皮切丁，放清水浸泡，沥干水分备用。

2.大葱切长条，再切成细粒。

3.起锅倒油，烧至5成热，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味后加入葱粒。

4.将藕丁倒入锅内翻炒，依次加入糖，醋，少许水。加热至藕丁熟，用鸡精调味即可（豆瓣酱原味有咸，烹制时就不必加盐了）

三、宫爆腰花

食材：猪腰、姜、葱、大蒜、辣椒

1、猪腰去掉中间的部分，切十字花形。锅里放水，放料酒和几片姜，水烧开后把切好的腰花放进焯水，取出。

2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。

3、锅里放油，放入姜葱蒜和辣椒爆香，倒入焯过水的猪腰翻炒，把调味汁倒入，快速翻炒片刻即可，

炒的时间不能长，因为猪腰已经焯过水，很快就熟了，若炒的时间长了腰花就不嫩了。

四、宫爆土豆丁

食材：土豆、洋葱、胡萝卜、黄瓜（做菜时才发现没有准备，因此没放）、大蒜、干辣椒、醋、糖、酱油、盐。

1、土豆去皮切丁，在温水里泡一会去淀粉质，捞出滤干水，胡萝卜洋葱也切成丁。

2、锅里放油，放入土豆丁和胡萝卜丁炸熟取出备用。

3、油锅爆香大蒜和干辣椒，放入洋葱炒出香味，将土豆丁和胡萝卜丁放入炒匀，放醋、糖、酱油、盐调味，湿淀粉勾芡。

五、宫爆鱼

食材：草鱼1条5-6斤、花椒、生抽、白糖、黄酒、菜籽油2斤、干辣椒1只

1、草鱼处理开背后，切片0.5-0.8cm厚度鱼片。

2、放入生抽、花椒腌制20-30分钟。

3、起锅倒入油，加热冒油花，将每片鱼片油炸至金黄色，捞出放凉。

4、另起锅，放入炸好的爆鱼、生抽20-30ml、干辣椒一只、白糖两勺、黄酒适量，煮开，小火收汁出锅。

六、宫爆三丝

食材：肉丝，生姜末，少许油，洋葱丝，胡萝卜丝，青椒丝

1、各种丝切好，肉丝浆好，锅烧热放油烧至七八成热时，放肉丝、生姜末滑散至肉丝变色时捞出。

2、锅底留少许油，依次放洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝大火翻炒，略放点盐即可。

七、宫爆小乌贼

食材：籽籽乌、生姜、蒜末、料酒、干红辣椒、豆豉、油、香葱、生抽

1、将籽籽乌清洗干净，我是去膜、去内脏、去须、去尾巴。反正把略腥的部位都去了。

2、料酒、生抽和生姜片混匀后，加入洗干净的籽籽乌腌制半小时以上。

3、锅中倒油烧热，放入姜蒜末、干红辣椒段和豆豉爆香，倒入2翻炒至熟即可。

八、宫爆双椒肚丝

食材：肚子切丝，盐，糖，几滴醋，酱油，生姜一块，八角两个，葱结，料酒，半个洋葱，红辣椒，绿尖椒少许

1、首先，清理肚子是有窍门的，直接抓洗不可取，很麻烦而且洗不干净，冷水肚子进锅，煮3-5分钟，中途翻个儿，然后用冷水冲，基本上一撮，指甲轻轻刮刮就清爽了。然后用剪刀从侧面剪开，肚子翻过来，把里面的油脂啊，筋络的一并剪去~

2、锅子清洗干净，放清水，入肚子、生姜一块拍一下、八角两个、葱结、料酒，小火煮40-60分钟，以筷子能轻松戳通为准。当然，也不能煮得太烂，那样么嚼头。

3、锅烧热，入冷油烧热后，放洋葱爆出香味，略放点酱油、辣椒，翻炒~~放肚丝，略放盐、丁点糖、几滴醋，大火，颠炒至辣椒断生即可。

九、宫爆鸡块

食材：鸡丁（稍大块）1碗。葱段1把，蒜4颗，红尖椒2个，豆瓣酱1大匙，盐，味精少许，1匙酱油，少许料酒

1、鸡丁用盐加一匙酱油、少许料酒腌渍备用；

2、鸡丁裹上一层薄太白粉，下锅炸至金黄捞出沥油；

3、另起锅，锅热后放入油，爆香葱，蒜，红尖椒和豆瓣酱；

4、出香味后放入鸡丁翻炒均匀后，加盐和味精调味即可。

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