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清蒸老板鱼原汁原味，鱼肉嫩滑鲜香，最适合老人和小孩食用
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2024-12-24【菜谱大全】220人已围观
简介七月今天给大家带来一道“清蒸老板鱼”，烟台人所说的“老板鱼”，学名叫孔鳐，缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，全身扁平而宽大，恐怕是最不像鱼的鱼了。游动时，鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍，让身体扭动成波浪状，好借着海浪的力量前进。老板鱼属于一种海鱼，它的营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质，可以有效的增强人体...
七月今天给大家带来一道“清蒸老板鱼”，烟台人所说的“老板鱼”，学名叫孔鳐，缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，全身扁平而宽大，恐怕是最不像鱼的鱼了。游动时，鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍，让身体扭动成波浪状，好借着海浪的力量前进。
老板鱼属于一种海鱼，它的营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质，可以有效的增强人体的免疫力；含有的维生素b族可以营养神经；含有的维生素a可以延缓视力疲劳。而且老板鱼里面含有大量的不饱和脂肪酸，能够安神醒脑、改善记忆力，防止老年痴呆的发生。而且做法也非常简单，赶紧往下学起来。
准备原料：
老板鱼、青红辣椒末、葱姜、蒜末、盐、酱油
步骤：
在处理和购买鱼的时候一定要小心尾巴上的刺，有毒性，如果被扎会特别疼甚至有危险
所以我们先把尾巴给他剪掉
再切开腹部，清理内脏
剪掉鱼鳃，这样吃的时候就方便多啦
鱼正反两面改刀，这样一会蒸的时候可以更好的入味
鱼身上撒上盐，腌一下
再覆盖上蒜末
撒上葱段和姜片
起锅烧水，放入老板鱼蒸制，十五分钟左右就可以
十五分钟后取出，拿去葱姜，撒上料酒
撒上青红彩椒装饰
再用热油浇出香味，刺啦刺啦的太香了
【小贴士】
一定一定要把鱼尾巴剪掉啊，一定一定不要扎着手
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