老友粉，广西南宁市的本土美食，口味鲜辣、汤料香浓，简单做法

“老友粉”可以算是南宁人最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。

材料准备

新鲜米粉6两；肉末适量；酸笋适量；豆鼓适量；西红柿1个；油适量；生抽2勺；料酒少许；白糖少许；盐适量；胡椒粉适量

做法

1.把蒜、豆豉、葱切好备用

2.肉末加料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、嫩肉粉腌制一会备用

3.酸笋切丝，西红柿切块备用

4.米粉用开水烫好备用

5.锅烧热加入蒜、豆豉爆出香味在放入酸笋翻炒一会

6.再放西红柿翻炒加入肉末炒匀再放入生抽、料酒、盐炒2分钟

7.加入开水大火煮沸即可

8.加入米粉盛碗撒上葱花就做好了

小贴士

老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。

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