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常州知名菜肴网油卷——香酥味美
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2025-03-30【烹饪艺术】137人已围观
简介常州知名菜肴网油卷色泽金黄，香酥味美，以下是具体的制作步骤：·1.准备豆沙、猪网油、鸡蛋、生粉、色拉油、白糖。·2.将豆沙沾点生粉搓圆备用。·3.打几个蛋清，注意放蛋清的容器不能有水，要擦干净。·4.用打蛋器将蛋清打发至泡沫细腻。·5.加入生粉，用手打发至生粉和蛋清融为一体。·6.再加入少许色拉油继...
常州知名菜肴网油卷色泽金黄，香酥味美，以下是具体的制作步骤：
·1.准备豆沙、猪网油、鸡蛋、生粉、色拉油、白糖。
·2.将豆沙沾点生粉搓圆备用。
·3.打几个蛋清，注意放蛋清的容器不能有水，要擦干净。
·4.用打蛋器将蛋清打发至泡沫细腻。
·5.加入生粉，用手打发至生粉和蛋清融为一体。
·6.再加入少许色拉油继续打发均匀。
·7.将豆沙放入盆中旋转，使其裹上生粉放入锅中炸制。
·8.下锅后用筷子给网油卷翻面，再用勺子舀油浇在网油卷上炸至金黄捞出。
·9.捞出后撒上白糖即可。
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