黄酒的产地有哪些?如何挑选优质黄酒?

中国酒文化有上千年的历史，在时间的洗涤中，越来越多的高品质酒水脱颖而出，其中黄酒便是其中的一种，黄酒是世界上非常古老的一种酒，它的酒体呈现黄色，采用独特的酿制方法，将黄酒的价值很好的凸显出来，黄酒的产地有很多，而且不同地区生产出的黄酒也存在很大的差别，那么如何根据黄酒的产地来挑选优质的黄酒呢?

1、无锡

无锡惠山多泉水，酿酒历史至今已有2000多年。其次无锡米品质好，明代时列为皇室御用米，专建“无锡仓”，用以贮存无锡米。最具代表的是惠泉黄酒，以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，采取半甜型酿造工艺。

2、丹阳

丹阳酿酒历史从南北朝开始已经有3000多年。丹阳黄酒以丹阳的糯米作原料，用麦麸作糖化发酵剂，在澄清的酒液中加入米白酒配度，酒度为11°度以上。色橙黄有光泽，味道鲜甜，有独特的曲香风味，越陈越香。

3、龙岩

龙岩黄酒是一种特甜型酒，酒度在14-16%，总糖可达22.5-25%。酿造时，先加入药曲、散曲和白曲，先酿成甜酒酿，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。

4、绍兴

绍兴也是国内著名的黄酒产地，最著名的是加饭酒，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。

不同产地的黄酒拥有不同的口感特点，如果你喜欢清爽柔和的酒，可以选择无锡黄酒，如果你喜欢较甜口感的，可以选择丹阳和龙岩的黄酒，如果喜欢酒体醇厚的黄酒，则可以选择绍兴，总之，可以根据不同产地黄酒的特点轻松买到适合你的黄酒。

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