酸奶疙瘩的热量高吗?“减肥人士”有必要了解一下

酸奶疙瘩是很多明星都喜欢吃的一种零食，特别是热巴对这种零食好像是爱不释手，自从酸奶疙瘩被迪丽热巴带火后，受到了很多人的欢迎，但也会有小部分人不知道酸奶疙瘩是啥,那么小编先为大家介绍一下酸奶疙瘩是什么吧?酸奶疙瘩的热量高吗?

酸奶疙瘩是什么

酸奶疙瘩是由酸奶制作而成的一种甜点。酸奶的胆碱含量很高，经常食用酸奶可降低老年人血清胆固醇含量，增强机体免疫力，降低老年人心血管疾病的发生率。酸奶疙瘩，是将皮袋里的酸奶放入甜牛奶中，加热烹制，然后倒入皮袋中，用纱布挤压黄色的水，晒干直至变白，这就是所谓的酸奶疙瘩。而未提取奶油的酸乳酸奶疙瘩呈现黄色，而且看起来油渍渍的，它的味道是极好的。相反，酸奶疙瘩发白色，油性较小，则不好吃。

酸奶疙瘩热量高吗

酸奶疙瘩的热量是437.00大卡(1826千焦)/100克。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

由于酸奶疙瘩浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，因此它的营养价值也是极其丰富。每公斤奶疙瘩由10公斤牛奶浓缩而成，富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、镁矿物质和维生素等天然元素。

虽然酸奶疙瘩很好吃，其味道也很鲜美，但是它的热量却是高的吓人，因此想要减肥或者正在减肥的人士还是望而却步的比较好，以上就是小编为大家介绍的酸奶疙瘩相关信息，希望对大家有参考价值。

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