体验安心芹菜，乐享冬日农趣

俗话说得好，要想身体过得去

每天都得吃点绿

芹菜是大家常见的绿叶蔬菜，因为它有独特的香气，所以得到很多人的喜爱。

今天，我们带您体验安心芹菜！

北京季庄村蔬菜种植专业合作社

位于密云区的北京季庄村蔬菜种植专业合作社成立于2009年，先后获得“密云农业好品牌”“北京农业好品牌”“北京市优级标准化基地”“农业科普学校”“农业农村部信息进村入户工程”“北京市专业性益农信息社”“北京市农业广播电视学校实训基地”等称号。合作社现有成员397户，共有温室大棚465栋（其中新式下挖大棚35栋），总种植面积达到了817亩。

该合作社严格按照“绿色食品”生产要求对基地生产进行管控，严把蔬菜质量关，主要以果蔬种植为主，年产新鲜蔬菜2300余吨，其中芹菜、黄瓜、菜豆、番茄、花椰菜、甘蓝等品种获得了无公害农产品认证和绿色食品认证。

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史，起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断培育，目前已形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。

今天，市民们在合作社的种植大棚中看到的各种芹菜油绿而且粗壮，十分养眼，阵阵芹菜香气迎面扑来，让人感觉精神一振，不由得纷纷拿起相机拍下这都市生活中难得一见的景致。

市民和园区工作人员积极互动。很多朋友提出的问题，现场的工作人员都进行了解答。也许正是您想知道的，您请看看吧！

芹菜叶子能吃吗？

营养学家对芹菜叶和芹菜的13种营养成分进行了比较，有10项的结果显示是芹菜叶含量更高！以后再也不扔芹菜叶了。

芹菜根能吃吗？

芹菜根是典型的高纤维、低脂肪的食物，非常适合减脂时吃，有极强的清肠利水的功效，同时芹菜还有清热降压助眠等功效，可以说是很棒的蔬菜了。

芹菜怎么挑选？

芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质与特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

了解了芹菜的知识

那么怎么制作芹菜美食呢？

别急，都给您准备好了

为了让大家更好地了解芹菜的烹制方法，我们邀请北京烹饪协会副会长王云老师现场演示熏干炒芹菜、西芹百合、肉丝芹菜共三道菜的做法。朋友们纷纷拿起手机，记录下王云老师做菜的细节，现场的每一个人都跃跃欲试，准备回家好好学习尝试一下喽。

小编为您送上详细做法，您在家也可以下厨尝试下。

熏干炒芹菜

一、原料：芹菜、熏干、香菇（一个）、红色尖椒、葱花、小姜片、花生油、精盐、香油、米醋。

二、制作：芹菜洗净啦丝切丝、熏干清洗切丝、香菇洗净切丝、尖椒洗净切切丝；炒锅上火烧水快速汆烫芹菜过凉水，炒锅再上火放花生油、香油，小葱花、姜片出香味，下熏干、香菇、尖椒丝煸炒再放芹菜丝颠翻精盐调味，出锅淋香油、米醋。

三、特点：色彩清淡、典雅，口味咸鲜。

这款熏干炒芹菜相信是一款非常地道的家常小菜了，熏干即熏制而成的香干，味道比香干更加浓郁，也很下饭。配合着芹菜一起来炒，芹菜清脆爽口的口感一定能让你大呼过瘾。在家庭的餐桌上做上这么一道菜，虽然不是什么山珍海味，却让人感到很温暖幸福。

西芹百合

一、原料：嫩芹菜、百合、胡萝卜、木耳、葱花、小姜片、花生油、精盐、白糖、香油、米醋。

二、制作：芹菜洗净啦丝切片、胡萝卜洗净去皮切片、木耳洗净撕小朵、百合择希至净；炒锅上火烧水快速汆烫芹菜过凉水，炒锅再上火放花生油、香油，葱花、姜片出香味，下入胡萝卜片、芹菜、木耳翻炒再下百合颠翻精盐、白糖调味，出锅淋香油、米醋。

三、特点：此菜色泽绿里透红。这道菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人，只用到一种调味料，盐，味道却层出不穷，清香四溢，看着这清新的绿，素雅的白，心情格外明朗。

肉丝芹菜

一、原料：通脊肉、芹菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、黄酒、葱花、小姜片、花生油、精盐、白糖、香油、米醋。

二、制作：芹菜洗净啦丝切片、胡萝卜洗净去皮切片、香菇洗净切片；炒锅上火烧水快速汆烫芹菜过凉水，

通脊洗净片成片切丝清水浸泡，挤干水黄酒、精盐、胡椒粉、鸡蛋液上浆；热锅温油滑肉丝（滑散、滑透），炒锅上火放花生油、香油，葱花、姜片出香味，放入胡萝卜片、香菇煸炒，再放入芹菜、肉丝翻炒烹入碗芡（黄酒、精盐、胡椒粉、白糖、香油、米醋、淀粉）翻炒均匀出锅。

三、特点：本味咸鲜、色泽悦目。

芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！

芹菜拥有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，芹菜对心脏不错，又有充沛的钾。

市民纷纷表示收获不小。其中，来自朝阳区的张阿姨表示，“今天，不但了解到有关蔬菜种植的安全知识，更是看到、摸到、品尝到放心菜，我们很放心，菜篮子工程好，老百姓很享福。”

来自西城区的李大姐兴奋地说：“长知识，学了怎么制作芹菜菜品窍门，好吃又方便。自己开了眼界长了见识，回去也会告诉家人、朋友、街坊邻居。我爱北京，我爱北京农业。”

逛酒窖，体验葡萄酒灌装

邑仕庄园

下午，我们来到邑仕庄园。

邑仕庄园兼具欧式城堡、中式建筑，融自然风光、历史文化、古典艺术于一体，风景秀丽，依山面水，是密云水库的理想观赏地之一。邑仕庄园酒窖依山而建，用巨大岩石砌成墙体，隐匿在山坡上，梯田下有8000平米酒窖。

在葡萄酒互动体验活动区，大家动手体验葡萄酒的灌装过程，将自己的个性照片、签名等做成酒标，还自己动手制作个性化酒塞、酒瓶等小礼物。最后，大家参观了葡萄酒科普馆，这是一个小型的葡萄酒博物馆，系统、全面地介绍葡萄酒发展历程及酒文化知识，是一幅中国葡萄酒业发展的完整画卷。

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