冬天，喝鱼汤鸡汤不如这汤！清肠润燥，一天一碗，好处赛过人参汤

导读：“饭前一碗汤，胜过良药方”，特别是在天冷时，喝上一碗热气腾腾的暖胃汤，身体一天都是暖和的。说起汤，大家肯定会想到鸡汤、鱼汤这类比较清淡的滋补汤，而在冬天，因为天气干燥的，大家吃的辛辣食物比较多，建议大家喝一些能够清肠降燥的汤，这样可以避免上火，所以今天我给大家推荐的这道汤，不仅比鸡汤、鱼汤有营养，而且特别适合在冬天常喝，它就是我们当地人经常喝的“红薯老鸭粉丝汤”。

很多人只喝过老鸭煮萝卜或者冬瓜汤，其实老鸭和红薯也是绝配，鸭肉的鲜香味和红薯的香甜味结合在一起，可以使这道汤喝着鲜甜滋补，一点都不油腻，如果当天不想吃米饭和面条，放一些红薯粉在里面一起煮，煮好的粉丝软糯香甜，超级好吃呢。

在冬天，很多人每周都会煮几次鸡汤、鱼汤，而在我家，我每周必煮2次，因为家里的小孩特别喜欢喝这汤。接下来我就把红薯老鸭粉丝汤的完全做法分享给大家，按照我的方法做，鸭肉鲜嫩入味，汤汁一点都不腥。

【食材准备】：老鸭1只、红薯2个、红薯粉一把、老姜20克、红枣10克、红糖10克、白酒、食盐、鸡精、老抽、食用油、葱花适量。

【红薯老鸭粉丝汤的做法】：

第二步：锅中放入适量的冷水，把鸭肉和少许白酒放入到锅中，大火将水煮开后，打掉表面的浮沫，然后继续焯水5分钟后把鸭肉捞出，接着再用流水将鸭肉冲洗干净。

第三步：把红薯外皮削掉，然后将红薯洗净后切成滚刀块备用，接着将红薯放入到温水中，浸泡30分钟就可以备用。

第四步：将锅烧热后，沿着锅边淋一勺油，等油温烧到6成热时，把鸭肉放入到锅中，大火持续的翻炒，直到将鸭肉表面的皮炒的发干，这一步非常关键，经过炒制的鸭肉，炖出来的汤会更鲜更香。

第五步：把老姜和少许白酒放入到锅中，继续炒制1分钟，然后再把准备好的红糖放入锅中，将红糖炒的融化就可以了。适当加一些红糖，可以使炖好的鸭肉更鲜嫩，这个小妙招，大家可以记住。

第六步：把炒好鸭肉和适量的红枣、热水全部放入到高压锅中，大火将鸭肉炖30分钟。也可以用砂锅煲，大概需要炖1个小时。

第七步：将红薯、粉条、食盐、鸡精、胡椒粉全部放入锅中，继续炖8分钟左右，直到将红薯完全炖熟就可以关火，最后撒上一些葱花即可食用。

【老胡有话说】：炖鸭汤时，千万不要过早的放食盐，因为盐过早进入到鸭肉中，会导致鸭肉变得特别柴。同时在炖鸭肉时，如果锅中的水不多了，需要补充水，只能加热水，如果加冷水，也会导致鸭肉变得有点柴呢！

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