软欧包和硬欧包的区别，哪个比较好吃

西式面点种类丰富，光是欧包就有好几种，软欧包、硬欧包等。欧包自引入中国以来，就备受大众青睐，那这几种欧包之间有什么区别呢?接下来就让小编带着大家一起了解一下软欧包和硬欧包的区别吧。

老欧面包：老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比，原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但是比较健康，比如像大列巴之类的。

硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。

软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。

综上所述，软欧包、硬欧包以及老欧面包的主要区别就在软硬、口感两个方面，虽然有所不同，但都具有极好的口感以及风味，也备受人们青睐。所以大家在选择的时候可以根据自己的喜好进行选择。

很赞哦!（162）