风味独具特色，梨山“高丽菜”

高丽菜是一道家常的菜，平常清炒加一些虾米或培根，大火快炒就可以炒出一道清爽美味的家常菜，但你习惯了平常市场买的高丽菜食材，就不过是一件平常事，但你尝到高山产的高丽菜时，你会完全改观的，因为高山的高丽菜口感实在是平地无法比拟的，完全不是同一个级别。

所以在很多五星级酒店绝对不会卖炒高丽菜这一道菜，但梨山“高丽菜”除外，甚至很多著名餐厅会有高丽菜的菜单，那个绝对是梨山“高丽菜”。

梨山地区拥有优越的自然条件——温度不超过八度的气温、纯凈的合欢冰泉，优渥条件下种出来的蔬菜较平地的蔬菜更扎实、水分含量高，更清脆香甜，成为市场上奇货可居的高冷蔬菜。

尝尽了缀满枝头的果实，可千万别忘了梨山的山产溪鲜和梨山当地独具特色的高冷蔬菜。

尤其最知名的就是梨山“高丽菜”，梨山均温低，几乎一年四季都产高丽菜。

顺着蜿蜒的山路逐步接近梨山秘境，沿途都可以看见绿油油的高丽菜田，一球球宛如绿色大花，争相欢庆着访客的来临。梨山高丽菜之甜，相比果糖更盛，更添有一丝清脆；相较平地的高丽菜，又多了几分清爽的甜意，咬下去还会有卡滋卡滋的声音，实在一吃难忘！

梨山地处中央山脉，海拔约1900公尺，属于温带气候，以气候宜人、风景优美，邻近雪霸国家公园与太鲁阁国家公园。水果类盛产水蜜桃、梨、苹果及甜柿；蔬菜部分则以初秋高丽菜及大白菜、青蒜闻名全台。

由于梨山的地理环境限制，交通不是非常便利，所以最好吃的高丽菜就是在山上现采的，当你有去梨山旅游时，一定在下山前找餐厅好好吃一顿现采的梨山“高丽菜”，保证永生难忘的味道让你流恋。

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