高颜值凉菜！凉拌黄瓜皮蛋，吃多了大鱼大肉，爽口、解腻就靠它！

食谱作者@木木鱼060_：

“过年了，大鱼大肉吃多了，正需一道清清爽爽的凉菜来平衡味蕾，一起动手给家人做起来吧！

方子来自同事妈妈，凉拌汁配料不需要太复杂，但配比很重要，特此记录，以免时间长了有遗漏。”

“新年要寓意好，颜值控，味道好！此菜必不可少呀😘简单，爽口，解腻就它啦！”（厨友@柔水暖心）

“好吃又好看”（厨友@安琪儿_3）

食谱作者@木木鱼060_：

“作为一个广东人，在过去的很多年里，对皮蛋的认知一直局限于煮熟的皮蛋瘦肉粥。出来工作后，跟着来自五湖四海的朋友也吃过生的凉拌皮蛋，但也一直无感。

直到偶然的一次，去同事家里作客吃到同事妈妈做的凉拌皮蛋。顿时真香啊！原来以前觉得生的皮蛋不好吃是打开方式不对啊，果然高手在民间。”

高颜值凉菜！！凉拌黄瓜皮蛋

用料

皮蛋3个

黄瓜1根

香菜1根

小葱1根

蒜3瓣

红椒1个

生抽1勺

香醋2勺

白糖1勺

盐小半勺

做法

1.用削皮刀削成薄片，卷成卷。

2.跟皮蛋摆盘。皮蛋去壳后最好用热水烫洗一下。

3.料碗里放切碎的蒜末、葱白、红椒，浇热油。

4.倒入小葱、香菜梗。

再加入白糖1勺、盐小半勺、生抽1勺、香醋2勺。

5.浇上凉拌汁。

完成✅

食谱作者：木木鱼060_

做过的人说

幸福de平流层：

谢谢创意！好吃好看！

果0冻：

很漂亮的菜品，谢谢楼主

路菜菜：

柔水暖心：

新年要寓意好，颜值控，味道好！此菜必不可少呀😘

简单，爽口，解腻就它啦！为了完美现买的刨刀哈哈，就是这么爱下厨怎么办😂

我不乖：

很赞哦!（69）