黑蒜的营养价值，哪些人不适合吃黑蒜

经过发酵后的黑蒜凭借软糯的口感和比较温和的味道受到了广大消费者的喜爱。相比于口感刺激的新鲜大蒜，黑蒜的味道还是比较容易被接受的。除了味道上更美味，黑蒜的营养价值也是十分丰富的。

黑蒜的营养价值：

1.消除疲劳，黑蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的作用。

2.调节血糖，黑蒜能影响肝脏中糖原的合成,减少血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。

3.促进胎儿发育，常吃有机黑蒜可以孕育健康聪明的宝宝。

4.增强免疫功能，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的功能。

哪些人不适合吃黑蒜：

1.眼病

长时间食用黑蒜会危害到眼睛，所以如果是眼病患者，应该尽量避免吃黑蒜。尤其是那些身体素质差，而且气血虚弱的人群。否则会出现视力下降、耳鸣及记忆力减退等症状。

2.非细菌性腹泻

患有非细菌性肠炎，出现腹泻时，是不宜吃黑蒜的。由于肠道局部有炎症，肠壁本身血管会扩张、充血，钾、钠和氯等电解质渗入肠腔，会刺激到肠道，使得肠胃蠕动加快，很容易出现腹痛、腹泻症状。

3.肝病

在很多人眼中，黑蒜可以抗菌抗病毒，所以就通过食用黑蒜来预防肝炎的发生。其实这种做法对疾病的治疗是不利的，因为黑蒜对肝炎病毒的抵制并没有太大作用。反而，黑蒜中含有的成分还会刺激到胃肠，影响食物消化，加重肝炎病人的症状。

黑蒜的好处虽然有很多，但并不是任何人都适合吃黑蒜。并且能吃黑蒜的人也要控制用量，不能一次吃太多，否则会引起身体不适。

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