鸡肉拌饭，铁板鱿鱼

鸡肉拌饭配方

香料粉，八角15克，花椒13克，小茴香8克，白芷14克，香果10克，肉蔻15克，山柰10克，草果15克，丁香13克，良姜13克，陈皮13克，碧波10克，砂仁15克，桂皮9克，甘草15克，香叶5克，辛夷一克

以上香料配好，打成粉状即可

鸡肉的腌制

鸡肉一公斤，香料粉一克，天博鸡粉两克，复合磷酸盐三克，麦味宝二两，烤翅腌料70克，水70克，麦味宝蜜汁鸡腌料三克，星湖乙基麦芽酚焦香型两克，绝密高浓鸡肉精粉两克，奥宴奇鲜香王两克，南德一克

铁板鱿鱼酱

开水三斤，生姜15克，红洋葱30克，大蒜30克，香料油15克

葱姜蒜加少量水，打成汁水备用

豆瓣酱150克打细，永川豆豉15克打细，名扬微辣火锅底料90克打细，统厨蒜蓉酱150克，户户辣酱90克，海天海鲜酱酒180克，海天蚝油300克，泡红椒30克，家乐鸡粉10克，奥宴奇10克，绵白糖10克，佰特刷刷香.十克，佳隆3H10克，王守义十三香10克，孜然细粉10克

香叶三克，白扣9克，小茴香9克，肉桂9克，丁香6克，白芷9克，花椒9克，8角6克

以上香料，不用香料油的情况下，打粉使用

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