冰糖葫芦应该怎么保存才能够不化糖

提起冰糖葫芦，许多人都是满满的回忆，冰糖葫芦可是小孩子特别喜欢吃的零食之一，是冬季很好的搭档，每到隆冬时节，我们在街上总能听到“冰糖葫芦，卖冰糖葫芦喽”的吆喝声，这些生意人有的推车有的肩扛，红彤彤的糖葫芦由薄薄的糖纸包着，看着真的非常诱人。也有许多人会选择自己在家制作，但有时候总会遇到化糖的情况，那么冰糖葫芦怎么样才能不化糖呢？要如何保存能够不化糖？下面一起来了解一下吧。

其实冰糖葫芦不化糖取决于两个方面，其一是制作工艺，其二则是存放环境。在制作的过程中，尤为关键的一步就是熬糖浆，要怎么熬制才能使糖葫芦的糖非常脆呢？首先我们需要在锅中加入凉水，放入适量冰糖开大火进行熬制使冰糖融化于水中，待冰糖完全融化后关小火煮7-8分钟，再用筷子进行搅拌2-3分钟后停下。然后继续进行熬制15分钟左右将糖稀释完全熬出，若用筷子搅拌时有黏稠的感觉则说明糖稀已经完全熬好了，此时就可以做裹糖浆了。

熬好糖浆后要考虑的问题则是冰糖葫芦不化糖的保存了，裹好糖浆的糖葫芦建议放在铺好油纸的盘子里冷却，等冷却后可以放在低温环境进行储存，避免表面的糖吸潮而融化，这样储存的话冰糖葫芦可以保存很长时间。

以上即为冰糖葫芦不化糖的制作及保存方法，需要注意的是放在低温环境的糖葫芦即使可以保存很长时间，也要尽快食用，以免被细菌污染危害身体健康。

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